Tomaattinen makaroonilaatikko

Tuo makkaran näköinen on tomaattia...

Kotiruoka on pienempikuinkolme.
Makaroonilaatikosta voi tehdä niin monenlaisia variaatioita.  Jotkut tykkää mausteisimmista ja jotkut vannovat sen perinteisen nimeen.

Itse olen kuitenkin kuukauden sisään huomannut, että tahnoilla voi saada aikaiseksi niin paljon helpommin ja nopeammin ja maukkaammin aikaan kuin tavallisilla pussimausteilla.



Tarvitset:

Kuvanlaatu on huono yhyy.

makaroonia (kuivana noin 4dl)
öljyä
paketti tofua esim. valmiiksi maustettua
(esim. tomaatti&basilika)
iso sipuli
paprika
pussi pakasteherneitä (suomalaisia)
1tl valkosipulitahnaa
1tl chilitahnaa esim. Sambal Oelek

Kastike:
3dl kauramaitoa
1 purkki kauraruokakermaa (oatly)
400g tomaattimurskaa
1,5tl basilikaa
1tl suolaa

1. Paista makaroonit pakkauksen ohjeen mukaan
2. Pilko tofu ja sipuli (itse kuutioin hyvin pieneksi)
ja paista öljyllä pannussa noin 7min ja mausta tahnoilla
3. Sekoita kastikeaineet keskenään
4. Sekoita uunivuokaan kypsät makaroonit, paistetu tofut ja sipulit,
lisää herneet ja paprikat ja sekoita joukkoon kastike.'
5. Paista uunissa 225 asteessa noin 40 minuuttia.

Ruokaa netistä

Olenkin maininnut muutaman kerran kuinka vaikeaa on elää vegaanikeliaakikkona.
Tai ei vaikeaa mutta haastavaa. Vai liekö se sama asia eri muodossa.

Nettitilaus on kuitenkin mullistanut arkeni.
Esim. suklaamurot. Luoja (maailmankaikkeus) yksin tietää, milloin viimeksi olen edes syönyt suklaamuroja.
Se pieni hyvän olon räjähdys kun löysin täältä kaikkea ihanaa gluteenitonta ja vegaanista ! 
Asiointia helpottaa se, että tuotteiden tiedoissa näkee heti alapuolen tekstistä, onko tuote gluteeniton tai vegaaninen (+ paljon muutakin esm. laktoositon, soijaton).

1) Gluteenittomat suklaamurot. TÄYSJYVÄRIISIÄ oijoi! Rapeampia kuin tavalliset murot ja selvästi täyttävämpiä.
2) Luomu gluteeniton falafel-aines, sisältää paljon proteiinia (kikherneistä). Jauheesta voi tehdä pyöryköitä tai vaikka pihvejä vegaanin hampurilaisiin. Tätä muuten täytyykin testata.
3) NoEgg. No  siis: ei munaa. Korvaan leivonnaisissa kananmunan tällä. Pakkauksessa ohjeet.
4) KICK! Muistan ikuisesti ne päivät kun kaikki 4 sisarustani söivät aina kilpaa muromyslipaketin. Mietin siinä alle 10-vuotiaana, että mahtaapa olla hyvää, mutta mistäpä minä mitään tietäisin sillä silloin ei vielä gluteenittomien tuotteiden valikoima kaupoissa ollut kovin suuri. (Jättimäinen räjähdys gluteenittomien tuotteiden valikoimissa on tapahtunut  tässä muutaman vuoden sisällä, okei ehkä vajaan 10 vuoden). Tämä on aika kallista ja kaloripitoista, joten vain muutaman kerran viikossa herkkuvälipalaksi.
5) Doves Farm Gluteeniton LUOMU makaroni. Tästä minulla ei ole kokemusta mutta luulisin että perus(gluteenittoman)pastan tapaista (?).

Punainen pestopasta

 

Oi, ihanaa, pastaa.

Täältä suuresta kaupungista, jonne muutin, löytää kauppareissuilla vaikka mitä herkkuja, mistä en ole edes osannut haaveilla.

 Jopa melko pienessä marketissa käydessäni 

löysin tomaatti-yrtti maustettua tofua. 

Must have.

Ja muistelin lukeneeni täältä vegaanisesta punaisesta pestosta.

Ajatusmaailmani on sellainen, että ajattelen ruokaa varmasti suurimman osan ajasta. Päähäni syttyikin heti yksinkertainen arkiresepti, jota oli pakko päästä kokeilemaan, 

siispä kassan kautta kotiin.

1. Keitä sopiva määrä pastaa pakkauksen ohjeen mukaan.
2. pilko tofut ja valikoituja juureksia, kuten porkkanaa
3. paista tofut ja juurekset rapsakoiksi ja lisää pestoa (oman maun mukaan)
Olin sattunut aamulla käymään torin kautta, joten ripottelin annoksen päälle vielä vähän herneitä.
Pestoa voi lisätä vielä lautasella.

Suklaakookoskeksit

 n. 4dl corn flakes aamiaishiutaleita (vaimitänenyon)
1 paketti maidotonta leivontasuklaata
3 rkl kasvismargariinia
1/2 pss kookoshiutaleita
hiukan vaniljaa jos on

1. Murskaa hiutaleet hienoksi muruksi. Menetelmä vapaa, itse käytin omia kätösiäni.
2. Sulata suklaa ja margariini kattilassa vesihauteessa.
3. Kun suklaaseos on juoksevaa lisää joukkoon murot, kookos ja vanilja.




 4. Sekoita hyvin ja muotoile leivinpaperin päälle levyksia ja näillä kesän helteillä laitoin jääkaappiin jähmettymään.


Kun levy on kiinteää leikkaa siitä paloja (pysty- ja vaakasuunnassa)
TADAA, keksejä.

Ulkona syöminen osa 1 ja 2

Kävin viime torstaina ensimmäistä kertaa keliakiavegaanina ulkona syömässä (hehe en keksi mitään hyvää sanaa kuvaamaan gluteenitonta ja vegaanista ruokavaliotani lyhyesti, että se kuulostaisi edes millään tasolla hyvältä). Eräs hyvä ystäväni oli jo aikaisemmin ehdottanut, että kokeilisimme erästä ravintolaa Tampereen keskustan tuntumassa. Minulle on tuttua puuhaa lähettää aina edeltävästi sähköpostia ravintoloihin, että olisiko teillä mahdollista ruokailla tällaisella ruokavaliolla. Tämä johtuu siitä, että liian usein ihmiset joutuvat minun takiani ravaamaan monessa paikassa kyselemässä ovelta ovelle menu vaihtoehdoista ja kyllähän sellaisessa nälkä-lenkkeilyssä tulee nälkä-kiukku. MurMur. Muutaman kerran peräkkäin olen maksanut huonosta ruuasta ravintolassa mutta onneksi tämä kolmas kerta sanoi toden ja voi että kun oli hyvää ja tulista!
Linkki ravintolan menuun. Hinta ja laatusuhde erittäin hyvä ja annoksemme olivat isoja!

VEGE CHILI FRIES  12.90 €

P.S. En ole kahteen vuoteen syönyt hampurilaista ja eilen kävimme Tampereen Vegemestalla testaamassa gluteenitonta vegaanihampurilaista, joka oli todella hyvää ja plussaa oli, että gluteeniton hampurilaissämpylä ei ollut perus Moilaksen pakaste-pampula. Aijai mikä ihana kulinaarinen viikko takana.