Vegaanin pizza

Minulla on leivonnassa tapana soveltaa.
Se johtuu aivan siitä, että gluteenittoman ruokavalion kanssa se on vähän pakko.
Cheezlyn "mozzarellasta" hurmioituneena halusin testata vegaanin pizzaa mahdollisimman pian.
Pohjan ohje on suuntaa antava. Jauhoja lisäämällä saa taikinasta kiinteämmän ja vettä lisäämällä löysemmän. Itse tykkään molemmista ihan fiiliksen mukaan. 


















Pohja
(noin) 2,5 dl vettä
(noin) 4 dl erilaisia jauhoja
(itse käytin glut.jauhoseosta ja maissitärkkelystä 0,5dl)
(noin) 2 tl leivinjauhetta
(noin) 3 rkl öljyä
1 tl suolaa

Täyte
itse tuunattu tomaattisose
(yrttejä, valkosipuli, chili...)
herkkusieni
tomaatti
pinjansiemeniä
tuoretta basilikaa
Cheezlyn "mozzarellaa"




Uuni lämmitetään noin 250 asteeseen. Sekoitetaan pohjan ainekset (mieluiten koneella jos gluteeniton) ja levitetään täytteet ja uuniin. Perusjuttuja.
TOIMII !

Vegaanin juusto?

"Mitä sä oikeen laitat sit leivän päälle?"
Tämän olen kuullut nyt useamman kerran ryhdyttyäni vegaaniksi.
Olin kuullut jo kasvisyöjä-aikoinani, että on olemassa erilaisia juustoja, mitkä ovat täysin vegaanisia.
En ole koskaan aikaisemmin uskaltanut koittaa noita kummallisia mötiköitä, joiden pakkauskaan ei useimmiten houkuttele.
Mutta kuten usein,
ulkonäkö voi pettää.

Kaupasta löysin kauhean paljon erilaisia vegaanijuustoja. Ja Cheezlyn mozzarella näytti kaikista viattomimmalta.
Se oli rakkautta jo ensi suupalasta.

Juusto maistuu hämmästyttävän paljon oikealta mozzarellalta, sitä voi käyttää myös ruuanlaitossa ja on gluteeniton. Ah.
Psst... Keijun siniset sisältävät vain kasvirasvoja.
Kuva ei ehkä ole näyttävimpiä voileipiä mihin kykenisin ja tämä olikin tällainen hätäratkaisu.
Ja taas NÄLKÄ, tuo ihana tekosyy tehdä kaikki vähän siten, mistä aita on matalin.

Kuvan laatu huono ja paketti avattu. Sori. Pystyy juustohöylään.

Vegaanin juustoja löytyy hyvin varustetuista tavallisista marketeista, sekä varmasti ekokaupoista. Hinta pyörii samoissa lukemissa kuin normaalilla juustolla. Vegaanin tuorejuustojen hinnat taisivat olla vähän normaalia korkeampia.

Enpäs malta odottaa kuinka tämä toimii pizzassa.

Avokadopasta

Mitä on pasta ilman juustoa?

Ennen vegaaniksi ryhtymistäni, olin aikamoinen juustohirmu. Pasta ja juusto, ah niin syntinen yhdistelmä. Mutta voih, kuinka kaipasinkaan pastaani sitä rasvaisen ja suolaisen ihanaa yhdistelmää.

Ja eräänä kauniina päivänä keksinkin ratkaisun.

Avokado ja paljon kehuttu Kalaharin suola.

 (Kalaharin suola?) 

Avokado tuo rasvaisuutta ja spesiaalisuola makua. Suola on paljon aromirikkaampaa kuin tavalliset pöytäsuolat ja siksi se viekin voiton omassa keittiössäni.

P.S. juuston syönti oli helppo lopettaa tämän luettuani.

AVOKADOPASTA

1 Sipuli

3-4 Porkkanaa

1 pkt Tofua (yrtti tai maustamaton)

Mausteita (esim. basilika, chili)

Pastaa

1 Avokado

Suolaa

1. Keitä pasta pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Pilko kasvikset ja tofu ja wokkaa kuumalla pannulla öljyssä, kunnes ovat rapsakoita. Mausta.

HUOM!

Avokado ei siedä kuumuutta, joten suola ja avokado lisätään vasta tarjoillessa lautasille.

Niin hyvää että en enään kaipaa juustoa.

Raw Raw Raw

Yleensä kierrän kaukaa isot ostoskeskukset, mistä ihmiset luulevat että onni löytyy.

Eräs sunnuntai eksyimme kuitenkin Lempäälän Ideaparkkiin. 

Se, mitä varsinaisesti lähdimme sieltä metsästämään ei löytynyt, mutta Life-myymälästä tarttuu aina jotain mukaan. 

Tuo Raw-Biten Vanilla-Berries on kestosuosikkejani. Se on ihanan sopivalla tavalla kirpeä ja siinä on vanilijainen jälkimaku. Sopii erinomaisesti välipalaksi.

Roo'Barin LiquoriceChili oli tulinen! Jo ennenkuin ensimmäinen suupala kerkesi matkaan niin kielen päällä tuntui polte. Olen sitä mieltä, että jokainen joka nauttii tulisestä ruuasta on jollain tavalla masokisti. Tässä siis oiva herkku ruokamasokisteille. Pieneksi pilkottuna se sopisi vaikka leffanaposteluun, sillä vaikka oli tulinen se oli myös makea. Mikäli inhoaa tulisuutta en suosittelisi edes kokeilemaan.

Zen Liquorice

Täyttä tavaraa, 100% salmiakkiuutetta. Pidän itseäni erittäin suurena salmiakin ystävänä ja siksi ilahduin suuresti kun näin tätä myynnissä vain parilla eurolla. Mutta huh huh kun oli styrkkaa. Ei ehkä sovi namiksi mutta vegaaniksi ryhdyttyäni olen ruvennut tuunaamaan omia jäätelöitä, joten vanilijakaurajäätelön sekaan jauhettuna toimi ihanasti. Vegaanin salmiakkijäätelö. Nammaiskis.

Jauha salmiakki.

Nopeampi intialainen ateria

Vähän menin nyt sieltä mistä aita on matalampi. Lupaan laittaa myöhemmin reseptin, jossa olen kastikkeenkin tehnyt alusta asti itse. Olin kuitenkin niin nälkäinen, että piti saada vähän nopeammin sapuskaa. Tiedättehän sen inhottavan nälkäkiukun?

Kaupasta ja kaapista: 
Riisiä 
Kastike
Soijasuikaleita (muutama kourallinen)
Sipuli sekä valkosipuli halutessa
Kukkakaali
SantaMaria Vindaloo-kastike
 Raita
1/2prk maustamaton soijajogurttia
1/2 kurkku
1 tl minttua ja hieman suolaa ja sokeria


Vinkki:
riisin sekaan heitin maustekuution, mikäli tästä haluaa vegaanisen kannattaa lukea mausteliemen ja kastikkeen sisällysluettelo tarkkaan. Tämä versio on vegaaninen. Raidan voi tehdä myös maustamattomaan turkkilaiseen jogurttiin tai ostaa valmiina.

1. Hienonna kurkku ja sekoita raidan ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan.
2. Keitä riisi pakkauksen mukaan ja keitä soijasuikaleita kunnes ovat pehmeitä.
3. Lämmitä öljyä pannulla (itse käytin kookosöljyä 3rkl) ja lisää sipuli ja soijasuikaleet sekä pilkottu kukkakaali ja wokkaa näitä hetki.
4. Lisää kastike (ja muutama murskattu valkosipulin kynsi halutessasi) ja hauduta hetki.

Levitä raitaa päälle ja nauti.

Ah, ihana kookosöljy

Mitä kaikkea sillä voikaan tehdä?
Omasta kokemuksestani voin kertoa
a) hoidin sillä tatuointini. Kuulin apteekissa, että Helosan on joskus ollut antiseptistä, mutta ei ole enään. Ihan sitten ostin apteekista Bepantheniä, heidän suosituksestaan. Mutta kotona muistelin joskus lukeneeni kookosöljyn olevan antiseptinen. Joten, sillä sitten vaan. Tatuointi oli ensimmäiseni ja minua peloteltiin kuinka "se sitten kutiaa kamalasti ja sitten vaan läiskit sitä. Ei saa raapia". Öljysin useita kertoja, eikä kutissut kertaakaan. Paranikin ihmeen äkkiä kuulemma.
b) hiusnaamiona (tuli mieleen mustanaamio hehehe). Välillä ihan vaan latvoihin yön ajaksi ja hiukset nutturalle. Aamulla pesu ja tadaa. Voisin ylistää sen tehoa mutta itse kokeilemalla tietää parhaiten ja hiuslaatujakin on niin erilaisia.
c) deodoranttina, juu hyi että kun kuulosti ekan kerran itsestänikin kamalata: "koko päivän öljyiset kainalot, ällöö". Huomasin kuitenkin, että öljy imeytyy ihoon aivan erikoisella tavalla sekä pitkään ja säännöllisesti käytettynä se todellakin toimii. Kaksi asiaa miksi päädyin tähän ratkaisuun 1. luin jostain ristiriitaisista tutkimuksista kuinka tavalliset dödöt voivat olla yhteyksissä rintasyöpään 2. kauheeta kun noi kemikaalit on alkanu pelottaan.

ainiin ja d) ruuanlaitossa esim. puuron sekaan, wokkeihin, popcornin poksautteluun kattilassa.

Kookosöljy ou-jee.

Vieressä uusin ostokseni ja kokeilun kohteeni
Urtekramin Bodylotion (ennen käytin erioilia).
Hauskan tuoksuinen ja täysin vegaaninen.
Ihan läiskin vartalolle ja naamalle ennen meikkiä (jos laitan).

Kookosöljyn hinta siinä kympin tienoilla ja bodylotion oli vähän halvempi, joku seitsemän euroa tavallisesta marketista.

Vege-elämä ja vegaanin dippi

Mikä ihmeem vegaani?
Ei syö/käytä mitään eläinperäistä.
Eli siis jatkossa reseptit ovat
-munattomia
-maidottomia
(-lihattomiahan ne ovat aina olleet)

11 vuotta olen elänyt kasvissyöjänä ja nyt ajattelin laittaa vähän vielä paremmanksi. Elämäni vegaanina alkaa nyt
(tai oikeastaan olen lämmitellyt ja harjoitellut tätä jo muutaman viikon).

Hion vielä kirjoitustaitojani ja tutkin aihetta lisää. Palataan siis asiaan pian.

Tässä kuitenkin esimakua siitä mitä on tulossa

VEGAANIN DIPPI

Tätä varten piti tutkia monen dippijauheseoksen sisällysluettelo ja googlettaa citymarketissa maltodekstriini. Kermaviilin korvasin kokeilun halussani maustamattomalla soijajogurtilla, joka on mielestäni tarpeeksi hapanta tähän.








250ml soijajogurttia
1 pss dippijauhetta (lue ainesosaluettelo)

1.Sekoita.
2. Laita kylmään maustumaan noin 20 minuutiksi
(mitä kauemmin sen parempaa)

Vinkki:
Itse käytän tätä mm. ranskalaisten kastikkeena.